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Le Joker Cocktails & bar vous propose une carte par semaine avec des ingrédients maison en adéquation avec la saisonnalité des produits.
En dessous de cette carte, vous trouverez les Bestsellers qui nous ont fait participer ou gagner des compétitions en nationale ou internationale.
Bonne lecture !
Carte de la semaine... [12€]
"Suzaku"
Tel un phénix qui renaît de ses cendres...
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Vodka GreyGoose
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Sake Dassaï 45
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Thé Sakura
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Jus de griottes
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Citron vert
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Sirop de Magnolia
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Blanc d'oeuf
[fruité, acidulé, floral]
"Genbu"
Tel la tortue, nous cherchons la fraîcheur !
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Rhum Bacardi Carta Oro
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Sõchu Satsuma
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Infusion d'eucalyptus & feuilles de kaffir
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Thé Hoji Kukicha
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Jus de pomme
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Sirop Galanga
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Blanc d'oeuf
[Fruité, sucré, frais]
"L'Empereur"
Tel un ninja, il utilise la fumée pour disparaître, il est insaisissable !
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Mezcal Ilegal
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Fatwash de Wok
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Infusion de Shichimi
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Sirop de wasabi & Bo bun
Fumé au bois de thym
[Sec,sucré, épicé, fumé]
"Byakko"
La Force tranquille Grrr
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Matsui Umeshu viellit en fût de Whisky Japonais
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Liqueur de mirabelle
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Infusion de Mugicha
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Lait de sésame
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Blanc d'oeuf
[sec, sucré, gourmand]
"Seiryu"
Un dragon ? vous avez vu un dragon ?
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Soju Toneido
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Liqueur St Germain
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Infusion Ylang Ylang bleu
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Cordial de Yuzu
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Citron vert
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Blanc d'oeuf
[Fruité, acidulé, floral ]
"Umami"
La 5éme saveur dans un Gin Tonic...
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Gin Bombay Sapphire infusé au Miso
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Infusion de prune rouge & mirin
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Schweppes Pèche & fleur de sureaux
Le blanc d'œuf apporte une mousse onctueuse et une texture veloutée.
L'aquafaba, son alternative végétale offre le même effet...N'hésitez pas à la demander...
Pour les cocktails sans alcool, veuillez sélectionner les cocktails avec la jauge "fruitée" afin de profiter de produits & recettes maisons. [ 8 € ]
Mayagarita
Le Cocktail vainqueur de la compétition Patron Perfectionist en 2019.
Ce cocktail est composé de :
Tequila Patron Silver
Infusion de fleur d'oranger du mexique
Composition de miel de thym, propolis & gelée royale
Citron vert
Le tout fumé au bois de thym
[sec, acidulé, floral, fumé]
Black Pearl
Ce cocktail, revisite du Negroni, est composé de :
Gin Oxley
Martini Rubino
Martini Riserva Bitter infusé au Curry Noir
[sec, amer, épicé]
Mexican Express
Ce cocktail, revisite de l'Expresso Martini, est composé de :
Vodka GreyGoose
Tequila Patron XO Cafe
Martini Fiero
Jus de Pamplemousse
Blanc d'oeuf
[fruité, sucré, café]
Queen Victoria
Ce cocktail, revisite du Daiquiri, est composé de :
Trio de Rums Bacardi infusé à l'ananas Victoria rôti vieilli en fût de chêne
Citron Vert
Sucre vierge
[sec, acidulé]
V.S.O.P
(Vintage Savor Of Prohibition)
Ce cocktail, revisite du Rhum Fashion, inventé pour recréer les sensations gustatives après avoir fumé un cigare cubain. Il est composé de :
Rums Bacardi 4ans
Vin de noix de famille
Sirop de cuir
Bitter chocolat
Le tout vieilli en fût de chêne
Nous pouvons le fumer au cigare si vous le désirez...
[sec, sucré, épicé]
Houmous [6€] :
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Houmous maison au poivron rouge & huile d’olive au citron [125g]
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Gressins artisanaux
Planche Italienne [15€] :
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Stracciatella [75gr] huile d'olive au citron & sel fumé
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Jambon affiné 24mois
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Olives vertes italienne
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Pesto rosso
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Gressins artisanaux
Saucissons [6€] :
Saucisse sèche espagnole appelé aussi fuet !
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Fuet nature
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Fuet tomate semi sèche
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Fuet fines herbes
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Fuet poivre
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Fuet chorizo léger [ nouveau ! ]
Planche VG [15€] :
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Stracciatella [75gr] huile d'olive au citron & sel fumé
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Houmous maison au poivron rouge & huile de citron [125g]
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Olives vertes italienne
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Pesto rosso
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Gressins artisanaux
Stracciatella [6€] :
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Stracciatella fumée [75gr] huile d'olive au citron & sel fumé
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Gressins artisanaux
La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie...